Hola,
Yo tambiénlo congelo.. Compro un lomo entero y lo envaso de 4 en 4 filetes en papael albal. Todo a una bolsita, ordenadamente, y al congelador. Voy sacando paquetitos según voy necesitando..
Sólo a tener en cuenta que aunque no cambia mucho el salm?n ahumado congelado, queda algo más "tiernito". Si me apetece más sequito, sólo dejo que se dencongele quitado el albal y luego separo las lonchas y un ratito a que le dí el aire.. el de la cocina, no en el balc?n .. no vaya a ser que vuele por necesitades obvias el gato de la vecina..
Saluditos