POR QUE....?????????:

[faraona]

Toda las mezclas al enfriar pierden dulzor
Te pongo este helado de lila que dice que está muy bueno
ESTE HELADO ESTA MUY RICO
INGREDIENTES[/color
1 KILO DE HIGOS
500 GRS DE AZUCAR
100GRA DE NUEZES
250GRS DE NATA MONTADA
1 RAMA DE VAINILLA
20CL AGUA
PELAMOS LOS HIGOS.Y LOS COCEMOS EN AGUA CON LA VAINILLA 5'.
QUITAMOS LA VAINILLA Y LO PASAMOS POR LA TH CON EL AGUA ,AZUCAR Y NUECES.TIENE QUE QUEDAR UN PURE.LO COLAMOS Y LO PONEMOS EN UHN RECIPIENTE AL CONGELADOR.
CUANDO ESTE A MEDIO CONGELAR,LE PONEMOS LA NATA MONTADA Y LO PONEMOS A CONGELAR.
YO LOS FIGOS, c**o DECIMOS EN MI TIERRA LOS c**o DEL ARBOL.HAY QUE LAVARLOS MUY BIEN YA QUE ESTAN MAS SUCIOS QUE LOS COMPRADOS

[catacaldos]

Si pones cáscara de limón, debe ser solamente la parte amarilla, porque la parte blanca amarga. Además debes poner tambien azucar.

[KELLA]

A ver si alguien que controle de quimica saca la contestacion.
Los azucares de la fruta pasan a ser alcoholes si fermentan y estos pueden amargar,pero si todo lo he elaborado en frio(los higos desde el frigorifico) y las leches temperatura ambiente,y no he canlentado el preparado y de ahi derecho al congelador.....Pues eso,vaya incognita...

[Plata-nita]

A ver si hay suerte y alguien me sacas de dudas.....

yo creo ke son por dos cosas, una, no le pongas sal. ya ke la sal no deja ke congele. y 2 ke no le has puesto azúcar, y los postres ke va aser congelados, tienen ke tener bastante azúcar, sino salen amargos... a ver si esto te ayudar...

[lolaruu]

mira yo este verano hice varias veces helado de higo y fue un exito, claro que de forma un poco chapuzillas porque solo le puse leche evaporada congelada, los higos congelados, un pelin de azucar y a triturar, segun me dijeron en mi casa hasta le sobraba el azucar. pero de sabor buenisimo y bastante dulce.

tu lo trituras ya congelado? puede que sea por eso , tal vez las semillitas al trituraralas demasiado amarguen.
prueba c**o yo te digo a ver si asi te gusta.



?suerte?

[alegna]

Pues el amargor puede muy bien ser de la vainilla...

Es que hay muchas variantes... extracto, aroma, esencia, etc...

En algunos casos si le pones algo más que una gota queda intragable...

Yo que tu probaréa reducir la vainilla u entonces cambiar el tipo de vainilla que le pones... el extracto creo que es el que más cantidad se puede poner...