Yo tengo entendido que debe alcanzar a hervir para que se formen agujeritos.el agua del baño maría eh.y creo que si se pasa el tiempo de coccion del flan tambien.
vaya! pues que raro porque todo el mundo bueno la mayoria lo que no le guste que le queden agujertos en el flan porque es el resultado de que le haya entrado un poco de agua del baño maria a la crema.