.?.?. El panettone de Carlos Valencia .?.?.:

[Cracky]

Una preguntita...con la receta de Carlos Valencia hicistes solo 1 panettone? o dos? porque el dice que el hace dos.....eso leí en su blog , que el divide en dos la masa.

Si salen dos saldran más pequeños no?? o hay que hacer solo uno??

A mi con el total de los ingredientes de Carlos me salieron 2, c**o dice el en su receta.
Le preguntó si era mejor sólo hacer uno y me dijo que crec?a demasiado y entraba a duras penas en el horno, asi que hice dos. Cada uno sale más o menos de unos 650-700 gr.

[Cracky]

? Cómo se conservar? mejor dentro de una bolsita de plástico? Tengo entendido que suelen aguantar en buen estado bastante tiempo.

Yo suelo conservar las magdalenas en una bolsa de plástico y aguantan muy bien, asi que con el panettone hice lo mismo y sigue muy blandito. De todas formas le añadí una cucharada de miel, que dicen que es el azúcar invertido natural, en el sabor no se nota, y siempre ayudaré a que se mantenga blandito más tiempo.

[Gonire]

La harina debe de ser de fuerza. ?La has comprado en una tienda normal, mercadona, spar... o has comprado de la de la panadería?

Gracias.

[Cracky]

Yo la compré en la panadería y la tenía en casa, pero te vale mismamente la del Dia, tambiénes harina de media fuerza.

[Gonire]

Muchas gracias, Cracky

[francisquillo]

Unas preguntitas... ¿dónde compraste las frutas confitad así
Creo haber entendido en la receta original que sólo hay que poner calor en el horno en la parte de debajo, ¿verdad?

Creo que me voy a animar a a hacerlo este finde.

[RmC]

Este hombre es un genio, ayer por fin me puse con el panettone después de que Carlos me resolviera mis principales dudas, fue muy fácil y el resultado impresionante, al menos a mi me sabe igual que lo que quería conseguir.

Este es el resultado:



El corte, super esponjoso, la miga impresionante, justo lo que quería.


No dejéis de intentarlo porque no os vais a arrepentir.

La receta aqui:

http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/ ... ttone.html

Gracias Carlos, ojalá siguieras entrando por el foro.

Es verdad que Carlos es un genio pero tu tampoco lo haces nada mal ...

? Que bien te ha salido ...!

Alg?n día me atreveré yo ...

[canelona]

??perfectúsimo!!!

[Cracky]

Unas preguntitas... ¿dónde compraste las frutas confitad así
Creo haber entendido en la receta original que sólo hay que poner calor en el horno en la parte de debajo, ¿verdad?

Creo que me voy a animar a a hacerlo este finde.

No puse frutas confitadas, bueno si, cáscara de naranja confitada que hice el invierno pasado, y pasas remojadas en moscatel con un poquito de agua.

De todas formas las frutas confitadas las encuentras en el Lidl y Carrefour, en el Lidl además muy baratitas, una caja de más de 300 gr. por 1.60 ? o asi.

Gracias a todas, me encanta que os guste.