Hola Pasangara, si, puedes congelar las claras, te aconsejo que no las pongas todas juntas sino por ejemplo de dos en dos para que cuando las necesitas puedas saber cuantas coges de cada vez.
Yo las congelo en taper o vasos de cristal con tapa, se congelan enteras y cuando las necesites las descongelas (se descongelan rapido)