Patatas allioli:

[maetiare]

Patatas allioli
Esta es una receta sacada de éste u otro foro, siento mucho no recordar Quién es el autor de la receta, pero le agradezco de veras ésta receta tan sencilla de hacer pero con un resultado sorprendente . Genial para un tapeo.





Ingredientes:

patatas 3 patatas grandes
aceite oliva virgen
sal
allioli comercial

preparación :





1.-pelar y cortar las patatas en cubitos no muy grandes de similar tamaño, colocarlas en un recipiente de pirex con tapa añadir un chorrito mínimo de aceite y toque de sal y mezcla bien y colocarlo en el microondas tapado durante 7 u 8 minutos removiendo a mitad de cocción
2.- una vez cocidas ( El punto de cocción es al gusto de cada uno, pero es importante que están tiernas pero no deben deshacerse )
3.- añadir el allioli ( al gusto ) y remover con cuidado para que se impregnen bien todas las patatas.

Nota: el allioli en éste caso es comercial, pero por supuesto mejor si es un allioli hecho en el momento. Debo confesar que yo lo he usado comercial porque nunca he conseguido que me cuaje o suba el allioli , soy un verdadero desastre .


Etiquetas: Recetas, Tapas

[lunatica]

si pones en el vaso batidor un huevo, 3 dientes de ajo, y aceite, con la varilla sin levantar asta qe ves que esta cuajando, te queda un all y oli de fabula.

[maetiare]

si pones en el vaso batidor un huevo, 3 dientes de ajo, y aceite, con la varilla sin levantar asta qe ves que esta cuajando, te queda un all y oli de fabula.

la varilla de batir nata o la que se usa cuando trituras ???? me refiero a tipo braun minipimer ( la de mano )

[ARANPE]

El brazo normal de la batidora, no la de montar nata

[JosefinaGonz?lez]

si pones en el vaso batidor un huevo, 3 dientes de ajo, y aceite, con la varilla sin levantar asta qe ves que esta cuajando, te queda un all y oli de fabula.

Lunatica, espero que no te enfades, pero ya no será alioli, sino una mayonesa con ajo (ajonesa), aunque está tambien muy buena.

[Esterfi]

que buenas!!


Y estoy con Josefina... Eso es un tipo de mayonesa con ajo que está muy buena,pero el verdadero allioli,estú hecho en un mortero a mano,chafando ajos y con aceite...hasta que se hace consistente...

Por eso viene de ahí su nombre all = ajo y oli = aceite

[fumarola33]

El verdadero alioli es con ajo y aceite, sin huevo pero es raro el sitio que te lo ponen así porque es muy fuerte y en todas partes que te ponen alioli es el de mayonesa con ajo.
Incluso cocineros que dan las recetas por la tele hacen la mayonesa con ajo, aún no va a ninguno que hiciese el verdadero alioli.
Tiene que gustarle a uno mucho el ajo para tomar alioli, yo en mi casa lo hago para mi, pero mi familia lo puede probar pero no resisten el sabor tan fuerte.
El comercializado tambiénes con huevo.

[maetiare]

chicas he editado la receta pues me había olvidado un paso en el apartado 1.-

que cabeza la m

[maria_carrasco]

La verdad es que en el 99% de los casos se hace el allioli con huevo por lo que te han dicho.
Si quieres hacerlo en el mortero el único truco es no parar de mover la maza y echar el aceite MUY despacito






(son mis favoritas estas patatas )

[carlotenia]

Yo soy especialista en hacer patatas al alioli y a esas les doy mi visto buenooooooooooooooooooooooooooooooo