Alcachofas rellenas de gambas:

[Azores]

Mira que cosita más rica



Los ingredientes:

250 gr de gambas
doce alcachofas
1 vaso de vino blanco
y diente de ajo
y hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
1 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
zumo de limón
un poquito de sal

Preparación:

Se cuecen las gambas con agua abundante y una hoja de laurel. Se sacan a un recipiente con agua fría salada. Se pelan y se reservan. O bien, se compran las gambas cocidas, se pelan y se reservan.





Se pelan las alcachofas desechando las hojas duras, se untan con zuno de limón, para que no se pongan negras, y se cuecen en agua ligeramente salada y con el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua. se corta la base en recto para que asienten bien y se saca con una cucharita parte del interior? se abren de modo que queden c**o una tartaleta. Todo lo que saquemos de la alcachofa, corazón y base, se pica en menudito y se reserva

En una sartén se pone a calentar el aceite, se dora el ajo muy picadito, se añade la harina, y cuando está tostada, se añaden los corazones de alcachofa que teniamos reservados, el vino y las gamb así con todo ello se forma un roux con el que se rellenan las alcachofas.

A la hora de llevar a la mesa se ponen un ratito en el microondas o bien se gratinan en el horno.

[maria_carrasco]

esta "mam?" c**o nos cuida...
de lujo! me chiflan ambos ingredientes principales!!!

gracias!

[vatrex]

Con lo k me gustan las alcachofas por dios, k pinta k tienen

[Xanyta]

uy que buena,tomo nota de la receta que esto a mi padre le encanta

[Xanyta]

uy que buena,tomo nota de la receta que esto a mi padre le encanta

[pituca]

Geniales y riquisimas

Gracias por la receta

[Azores]

Gracias... estaban buenísimas... seguro que las repetiremos más días

[carlotenia]

Paisanaaaaaaaaaaaaaa, que bien nos cuidaaaa así?

[UXIA23]

eso tiene una pinta etupenda!!! me la guardo que estoy recopilando ideas para las fiestas!!

gracias!!!

[Bandolera]