250 gr harina panificable (en mi caso proceli sin gluten)
50 gr manteca de cerdo
10 gr levadura fresca
25 gr azucar
50 ml leche
50 ml agua
1 huevo
Para el relleno pavo y queso en lonchas.
Se calienta la manteca hasta dejarla casi liquida. Se templa la leche y el agua.
Se baten bien el agua, la leche, el azucar, la levadura, la manteca de cerdo y el huevo.
Se hace un volcan con la harina y se incorpora todo el liquido anterior.
Para las espirales ya sabeis el procedimiento y los bollos suizos no teneis mas que hacer bollos de 50 gr. los poneis los primeros a fermentar, mientras haceis las espirales, lo meteis todo junto a fermentar en el horno y lo coceis a 190º.
15 minutos las espirales y 20 min los bollos, o sea que sacais las espirales y dejais otros 5 min los bollos suizos. Los dejais reposar con el horno apagado otros 5 minutos.
Las espirales:
Los bollos suizos:
