- ? litro de agua
- 100g de mantequilla
- 125g de harina tamizada 1 vez
- Un pellizco de sal
- 2-3 huevos
Preparación
Llevar al fuego un cazo de acero con el agua, la mantequilla y el pellizco de sal. Dejarla calentar hasta que se derrita la mantequilla pero no permitiendo que llegue a hervir.
Incorporar la harina de una vez, mover con las varillas manuales hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo y forme una bola. Si estuviese muy caliente retirar del fuego, bajarlo y volver a ponerlo con la llama muy baja
Añadir los huevos, uno a uno, esperando que se incorpore uno antes de añadir el otro.
La masa debe estar espesa pero no dura.
Forrar la base de unas bandejas de horno con papel adecuado, con una manga pastelera, ir poniendo pequeños montones de pasta, un poco separados, y llevar al horno a 200º durante unos 20 minutos.
