mi nuevo pan experimental. rico, rico.....:

[onega]

aquí os pongo una foto del superpan que me ha salido en la bifinet 1170
estú rico, esponjoso y enorme...... casi toca el cristal del aparato , pero luego se bajé un poquito. espero que os guste.

[angienit]

Ponle menos levadura y no se te hundiré (todos hemos pasado por lo mismo )

[onega]

gracias por el consejo era lo que estaba pensando, porque le había echado masa madre líquida y luego 15 gr. de levadura fresca.Probando , probando ... ya llegaremos a un pan sin fallos,,,,,

[noradebon]

Poner menos levadura y no abrir la tapa durante el horneado...

A ver si así te queda mejor.

[PIRAMIDE]

Y la recetitaaa??? anda y dinos cantidades y programa. gracias guapa!

[onega]

Ahí va la receta: he adaptado la receta del blog de AURO para la bifinet.

"lacocinadeauro" la receta de "pan especial con masa madre". ahora os pongo cómo la he hecho.
- 330 ml. de agua templada (dentro he disuelto 15 gr. de levadura de panadero fresca).
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1 cucuaradita de miel
- 80 gr. de masa madre líquida de Erik Kayser
- 550 gr. de harina del Día ( mezclado con una cucharadita colmada de gluten)
- una medida y media de sal (del pequeño que viene en la míquina)

lo he puesto por el orden que están escritos los ingredientes en la míquina ( la mía es el modelo 1170), y he programado el no 10 ( esponjoso) en tamaño grande.
cuando ha terminado el primer amasado y despues de pitar he añadido tres cucharadas grandes de harina porque me parec?a que estaba demasiado blanda la masa ( debido a la masa madre líquida ) y despues ha quedado perfecta.
hoy, un día después de hacerlo está muy esponjoso todavía.
????? vaya , que tiene buena vida !!!!!!

y gracias por los consejos