?oquis:

[isidora]

Hola a tod@s, voy a decidirme a poner una receta que creo no ha salido en este foro, aunque es difícil saberlo a ciencia cierta. Que me perdonen los italianos que seguro la mejoran. La receta la va el otro día en la tele, en un programa de comida italiana, la señora que la hizo amasando a mano, yo lo hago en la Th. pero es fácil en de cualquier modo.

Ingredientes:

? ? kg de patatas cocidas y peladas.
? 200 g de harina + lo que admita al amasar a mano
? 1 huevo
? 5 g sal
? 3 g de nuez moscada

Poner la patata en la thermomix 5 seg a Vel. 3 ?. Añadir el huevo y la harina a Vel. 3 ?, hasta que está bien ligados todos los ingredientes, unos 15 o 20 seg. Enharinar la mesa y seguir amasando añadiendo harina hasta que no se pegue en las manos, aquí la harina va a ojo, depende de las patatas y de la harina, yo la he hecho dos veces y a variado.

Tomar porciones de la masa y hacer rollos con la masa de 1cm de ancho. Cortar en pedacitos estos rollos, formar bolitas, no hacerlas muy grandes, algo crecen al cocer. Las que os pongo en la foto, para mi gusto, son un poco grandes.

Hervir en agua con sal y aceite hasta que suban a la superficie.
Añadir a la salsa que se quiera y mezclar bien. La mía fue de queso.

Espero que os guste.

[Choleck]

Muchas gracias. Yo siempre los he hecho a mano, pensando que en la TH la patata iba a quedar demasiado triturada, pero me animar? a prepararlos así pa la próxima, que parece menos engorroso y tienen una pinta estupenda.

Por cierto, ?podrías poner cómo hiciste la salsa de queso?. Yo siempre los hago con carne y tomate.

[Azores]

Estupenda tu receta.... yo no los he hecho nunca, y eso que a mis hijos les encantan...

[ARANPE]

Tienen una pinta bueniiiisima

Me encantan los ?oquis

[nanfemo]

Me la copia y pa pendientes , a mi me encantan los ?oquis y si los puedo hacer en casa mejor qeu mejor!!!

gracias !!!

[tuttisussi]

Estupenda la receta para la tmx

porque yo cuando los hago, es a mano , así que la próxima caen con la míquina.

[estela278]

muchas gracias por la receta, a nosotros nos gustan mucho, a partir de ahora los haré yo en casa.

[isidora]

Muchas gracias. Yo siempre los he hecho a mano, pensando que en la TH la patata iba a quedar demasiado triturada, pero me animar? a prepararlos así pa la próxima, que parece menos engorroso y tienen una pinta estupenda.

Por cierto, ?podrías poner cómo hiciste la salsa de queso?. Yo siempre los hago con carne y tomate.

La salsa de queso no la hago con ninguna receta especial, voy tirando de quesos que tengo. Por lo general pongo primero en una sarten alguno tipo azul, cabrales o gorgonzola, a fuego muy bajito para que se vaya fundiendo, luego añado la nata y un chorrito de salsa de soja, y cuando ya tengo la salsa, añado algún otro queso, cheddar irlandes (del mercadona) o gruyere o provolone, alguno de esos. Luego añado los ?oquis que c**o tienen un poco de agua se suelta un poco más la salsa. Y para rematar, parmesano cuando tengo, y sino otro rallado. c**o ves la hago un poco sobre la marcha pero suele salir buena.

Espero haberte ayudado.

[bangalore]

Tienen una pinta fantastica, y con esa salsita... de toma pan y moja

[behbeh]

Muy buenos...y yo creo que tengo una harina de polenta para hacer ?oquis que no he utilizado, ?se hacen con esta harina?