revueltos cremosos:

[ydiaz30]

He comido el domingo en un restaurante un revuelto de calabaci?n y jamón ib?rico que estaba delicioso. Parace fácil de hacer por lo menos los ingredientes pero no se c**o le da ese acabado tan cremoso a un revuelto de huevo.

Que lo hacen al baño maría???? le añaden nata líquida???

Estaba muy bueno y lo quiero preparar en mi casa.
Alguien sabe el secreto?????

[ydiaz30]

[encarnasao]

no te puedo contestar a mi tambiénme gustan las lo de restaurantes que en casa que me queda o el huevo crudo o secos

[ydiaz30]

no te puedo contestar a mi tambiénme gustan las lo de restaurantes que en casa que me queda o el huevo crudo o secos

eso me pasa a mi, o crudos o secos.

Alguien que resuelva el misterio por favor

[Pumuka]

Yo pongo el huevo en un plato y lo remuevo (no lo bato) y le añado un buen chorro de nata o leche y lo añado a la sarten a fuego no muy fuerte y lo remuevo hasta que está listo. D?jalo poco hecho para que no se te pase con el calor que tiene.

[Lartesana]

Para que no quede tan seco yo le suelo poner al final un chorreón de nata de cocinar y tampoco lo paso mucho para que no se reseque y queda bastante bien,si no quieres ponerle nata por la grasa puedes ponerle de la vegetal

[Missis]

Tengo esto:

Lograr que los huevos revueltos resulten cremosos no es tarea fácil, pues tiene su secreto.
Para 2 porciones hay que batir, por un minuto, 4 huevos con 2 cucharadas de crema, salpimentados, a gusto. Cocine en manteca/mantequilla caliente a fuego lento y removi?ndolos continuamente. Pues, si apresura la coci?n quedarén duros y gomosos.

Yo creo que la temperatura es fundamental.

[ydiaz30]

gracias chicas, probaré. Espero que me quede más jugosito

[Celeste]

Algunas personas ademas de añadirle nata, lo que haces es cocinarlos al baño maria, asi salen muchisimo mas cremosos

[MARIQUILLA]

En un programa de I?aqui Oyarbide le escuch? decir que para que los revueltos queden bien los huevos batidos deben verterse en la sartén ya retirado del fuego y que se cuajan con el propio calor residual tanto de la sartén c**o de lo que está dentro.

Yo lo hago así siempre y quedan en su punto. Será que no hago muchísima cantidad ... dos huevos a lo sumo ...