socorro!!! masa madre:

[MaryLou]

He utilizado la masa madre dos o tres veces ya y los panes me salen estupendamente, pero cuando la refresco, c**o hoy, la dejo fuera toda la noche y luego la meto en la nevera.

Hoy y la vez pasada, se ha quedado el líquido por encima, es normal??
o nos estamos envenenando??

[NAJMA]

Lo siento pero yo tambiénestoy en fase de experimentaci?n con la masa madre... estoy atenta a las respuestas

[MaryLou]

Nadie me sabe decir si es normal lo de mi masa madre??

Y si nos envenenamos!!! caer? sobre vuestras conciencias!!!!

Con lo bien que estébamos comprando nuestra barra de cuarto!!

[onega]

haber chicas!!
entiendo que hablais de la masa madre líquida de Erik Kayser, es normal que se separe el líquido de la harina, lo primero que tienes que hacer para ver si está buena, es olerla, si tiene un agradable olor ácido está `perfecta, si no...... si huele mal, des?chala y haz una nueva.
Solamente tienes que revolverla con un tenedor para volver a usarla.

[MaryLou]

Gracias!!

Huela muy bien, pero me mosqueaba que el líquido quedara arriba, de todas maneras, los panes están saliendo estupendos!!!

[trampo]

Hola marylou, es normal que se separen, remueve y dejala a temperatura ambiente un ratito...esta correcta

[MaryLou]

Gracias a todas!!!

Buen fin de semana!!!!

[Meri]

Mira en este blog que te lo explican todo divinamente , incluso c**o secarla
http://iban.com.es/tequedasacenar/?page_id=414

[trampo]

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ahí aprend?, y sigo aprendiendo yo, es un gran maestro PANADERO