Habas baby con jam?n y hierbabuena:

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Ana_app
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Habas baby con jam?n y hierbabuena

Mensaje por Ana_app » 23 Mar 2008 20:15

Bueno estren?ndome con la nueva técnica del "copio-pego" :o es hasta

fácil, :lol: :lol:




Habas baby con jamón y hierbabuena (tradicional y thermomix)

Imagen

Introducci?n:
Es una receta de mi madre de toda la vida, ella las hace con salsita porque así a los que nos gusta le cuajamos un huevo.
Yo simplemente la he adaptado para la tmx, aunque verdaderamente salen más ricas en olla.

Ingredientes:
1 cebolla grande
4-5 ajos en rodajas.
1 tomate muy maduro.
1/2 kg. de habas baby (congeladas, frescas o cocidas de bote).
1 chorreón de vinagre de Jerez.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Tacos de jamón serrano.
1 patata pequeña en daditos.
1 mata grande de hierbabuena.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal (con moderaci?n)
Instrucciones:
* TRADICIONAL:
Picar la cebolla y los ajos en rodajas.
Poner el aceite en la olla expr?s y cuando está caliente añadir la cebolla y los ajos hasta dorar.
Pelar el tomate y picarlo muy fino, añadir a la olla y rehogar unos minutos.
Añadir las habas y la patatita en daditos darles unas vueltecitas hasta que tomen un poquito de color.
Echarle el chorreón generoso de vinagre y el pimentón, rehogamos con cuidado que no se queme el pimentón pues amargar?a.
A?adimos los tacos de jamón, el agua hasta cubrirlas y la mata de hierbabuena.
Tapamos la olla y cuando empiece la valvula a girar la tenemos 20 minutos.
Pasado este tiempo probamos y añadimos sal si hiciese falta.
Si queremos le podemos cuajar un huevo por persona a la hora de servirlas.

* THERMOMIX:
A?adimos en el vaso la cebolla y trituramos unos segundos V5.
Incorporamos el aceite y los ajos y programamos 5 minutos T? Varoma V3.
Echamos por el bocal el tomate pelado y programamos 3 minutos T? Varoma V3.
A?adimos las habas (mejor hacerlas en tmx con las habas baby de bote ya cocidas) y la patata picada un poquito más gruesa que para tortilla, programamos 5 minutos T? Varoma V Cuch. Giro izda (para no destrozar las habas ni la patata).
Echamos el vinagre y el pimentón y programamos 1 minuto más a misma T? y V.
Seguidamente metemos en el vaso los tacos de jamón, el agua hasta cubrir las habas y la hierbabuena, programamos 15 minutos T?Varoma V Cuch. Giro Izda.
Por último pasado el tiempo, probamos y rectificamos el punto de sal si hace falta.

Fuente: Mi madre

Autor: Ana_app


Espero que os guste es una recetilla de las de toda la vida. :beso:

crismas
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Mensaje por crismas » 23 Mar 2008 20:18

Qué ricas las habas, en casa nos gustan mucho :) :beso: :beso:

Amaparo
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Mensaje por Amaparo » 23 Mar 2008 20:31

Que ricas, en mi casa la hacemos sin tomate y en vez de vinagre y yerbabuena, comino. Me gustara probar el cambio. Gracias

islacris
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Mensaje por islacris » 23 Mar 2008 21:28

Me gusta esta receta, te la copio y seguro que cae prontito. Pero la haré en la olla, la salsa tiene que estar más ligada.
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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