Plato nada difícil de elaborar que acompañaba a las comidas realizadas en el campo, especialmente a las migas, por lo tanto es otro plato sencillo y tradicional de muchas partes de Andaluc?a.
Ingredientes
Tomate
Cebolla
Naranjas
Bacalao
Aceitunas
Aceite
Vinagre
Sal
Instrucciones
El día anterior se pone el bacalao en agua, cortado en trozos, cambióndole tres o cuatro veces para que desale bien. Se pican los tomates y las cebollas, para después mezclarlas. Al bacalao que habrá estado escurriendo c**o ? hora, se le quita la piel y las espinas, desmenuz?ndolo en trozos gruesos y añadi?ndolo a los tomates y cebollas. Se prueba de sal y se rectifica, después se ali?a con vinagre y un buen chorreón de aceite. Por último se pelan las naranjas y se cortan en rodajas, poni?ndolas por encima de la ensalada con las aceitunas y añadi?ndolas un chorreoncito de aceite.

