Se puede tomar fría o caliente.
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 250 gr. de patatas en trozos pequeños.
- 50 gr. de aceite de oliva extra virgen.
- 200 gr. de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca).
- 2 dientes de ajo.
- 2 pastillas de caldo o sal.
- 1 bote de leche evaporada Ideal de Nestl? (de 410 gr).
- 1 L. de agua aproximadamente.
- Pimienta al gusto.
PREPARACION:
1. Arquee los espárragos para que se partan por la parte blanda. Eche la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso del Thermomix y tritúrelos en vel. 6 y luego en vel. míxima.
A continuación programe 10 min, 100º, vel.4. Cuele a través de un colador fino.
Reserve el agua y tire los restos que hayan quedado en el colador.
2. A continuación ponga en el vaso los puerros partidos en rodajas y los ajos, troc?elos 10 seg. en vel. 3 1/2. Incorpore el aceite, baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cierre y programe 7 min., 100º, vel. 1.
3. Añada la leche y programe 30 seg. en vel. 6 y otros 30 seg. en vel. 9 para que se triture todo bien.
4. Por último, agregue el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Ponga pimienta y programe 25 min., 100º, vel. 1.
5. Rectifique la saz?n y a?ada mas agua si es necesario.
Espero que sea de vuestro agrado.
Al final quedan trocitos de patata y esparragos, a mi me gustan esos tropezones pero si no os gustan podeis hacerlo puré.
Un
Mjmix.
