
Ingredientes:
500 gr. de habitas baby
Taquitos de jamón
Carpaccio de bacalao
Gambitas
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
3 hojas de menta
Sal
Vinagre de M?dena
Pimienta
Elaboración:
Hervir las habitas en agua con sal hasta que están tiernas. Colarlas y reservar.
Cuando están frías añadir el jamón a taquitos.
Batir aceite de oliva junto con vinagre de vino blanco, las 3 hojas de menta, sal y una pizca de pimienta.
Ali?ar las habitas con esta vinagreta.
Emplatar y decorar con carpaccio de bacalao y una gambita hervida.
Rociar con un poco de vinagre de M?dena.

