Recopilatorio de cocas de San Juan?:

[maryquylla]

donde comprais la fruta confitada?? gracias

En cualquier superficie grande...y tambien el mercadona...

[mongeta]

Lo subo.

[Missis]

[lolitoba]

tradicional

esta receta es copiada y tuneada de maraos que rica esta gracias maraos Ingredientes:
1 PELITOS DE AZAFRAN EN HEBRA
UNA CUCHARADA GRANDE DE MATALAUVA
UNA CUCHARADA DE AGUA DE AZAAR
200 cc leche
350 g harina [YO 400GRAMOS Y DE HARINA DE FUERZA]
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panadería)YO LOS DOS SOBRES DE LEVADURALa piel de un limón, sólo parte amarilla
(A?ad? 1/2 de piel de naranja)
1 huevo
150 g de frutas confitadas
50 g de pi?ones (los eche a ojo)
2 cucharadas soperas de azúcar [YO 4 CUCHARADAS BIEN LLENAS] 1 cucharita de postre de azúcar vainillado
1/2 cucharita de sal
PREPARACION
Rallar la piel de limón ,Poner un cuenco la leche, sal, azúcar vainillado y la mantequilla, EL MATA LAUVA , LAS HEBRAS DE AZAFRAN, Y LA CUCHARADA DE AZAAR 1 minuto, en el microondas a media potencia , lo sacas del microondas y Añadir el huevo y la levadura, y mezclar ,. Poner la harina y amasar unos minutos`YO 4 MINUTOS]Añadir las 2 cucharadas de azúcar ` YO LAS 4 CUCHARADAS] y volver a amasar unos segundos más[ YO 2 MINUTOS] hasta que veamos que no tiene azúcar. Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplan?ndola por igual y , Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo , metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y pi?ones (añadí pegotes de azúcar). Introducir al horno precalentado 180º,`YO A 160?] unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulveric? por encima de la coca con leche por que veía que no tenía mucho brillo la parte de la masa
ESTA ES LA CREMA PASTELERA QUE YO HAGO-loli
Crema pastelera
Ingredientes
2 vasos de leche
3 yemas de huevo {solo las yemas}
100 gramos de azúcar
40 gramos de maizena
Un trozo de piel de limón {solo la parte amarilla lo blanco no que amarga}
1 ramita de canela
Una vaina de vainilla
Preparación
Pon en un cazo la leche con la canela, la vainilla y el limón a hervir, mientras pon en un cuenco las yemas con el azúcar, y b?telo muy bien. Pon en un vaso c**o medio de leche y pones hay la maicena y lo bates que no quede ningún grumo, cuando la leche este hirviendo la quitas del fuego {pero no lo apagues} pones un poco de la leche de la que tenias al fuego en las yemas lo bates y seguido lo echas en la leche hervida, bate con la barilla suave mente y pon lo al fuego muy flojo Y sigue removiendo con la varilla hasta que espese, y cuando lo haga lo apagas y res?rvalo._________________