maionesa:

[mairoga]

Hola a todos.. Soy tan novata que todavia no se hacer mayonesa en la thermomix31.
Alguien lo sabe.
La hice tal c**o dice en en el libro y me salio muy clara, quizas me pase de tiempo. ayuda.

[Sirona]

Hola.

Pues yo la mayonesa es una de las cosas que no hago en la Thermomix, pues lleva demasiado aceite. Al menos en la Th-21.

Mancho menos con la batidora normal y no se me estropea nunca y la hago en un minuto. Te lo pongo por si acaso. En la Thermomix pone que eches 400 gr. de de aceite y lo veo una pasada.

De la otra forma es, echando en el vaso todo junto:

1 huevo
200 gr. de aceite
sal
limón

Poner la batidora en el fondo y emulsionar.

A ver que dicen los demás. Yo prefiero poner menos aceite.

[pausan]

yo tb la he hecho en la tm21 y es demasiado aceite, la mayonesa sale bien, pero tira para atras de sabor de aceite, la manera en que te comenta sirona es la mejor, por lo rapida que es, aunque yo prefiero comprarla, con estos calores, y siempre tengo a mano.. es una de las cosas que no hago casi nunca

[Meri]

Yo tambien la hago con la batidora, tan solo una vez probé a hacer la que lleva el vinagre caliente por el tema salmonela y me salió un churro

[Mafalda]

Pues opino lo mismo, o la hago con la minipimer o la compro. La única que hago en la TH es la "lactonesa" que es un buen sustituto para evitar la salmonella.
Te pongo la receta:
LACTONESA (TH)
Ingredientes
150 GR LECHE
1 DIENTE ajo (opcional)
SAL
400 GR. ACEITE
LIMON
Instrucciones

MIDA Y EL ACEITE Y RESERVE.

PONGA EN EL VASO LA LECHE, ajo (opcional) Y SAL, PROGRAME 1 MINUTO, 37? VELOCIDAD 5

CUANDO TERMINE PONGA UN POCO DE AGUA EN EL CUBILETE PARA QUE NO SE LEVANTE, PROGRAME 3 MINUTOS, 37?, VELOCIDAD 5 Y VAYA ECHANDO EL ACEITE, POCO A POCO, SOBRE LA TAPADERA. DESPUES A?ADA EL LIMON O VINAGRE Y MEZCLE UNOS SEGUNDOS A LA MISMA VELOCIDAD. PARA LA MAQUINA Y RECTIFIQUE LA SAZON SI FUERA NECESARIO. A?ADIR UN POCO DE COLORANTE O MOSTAZA PARA DARLE COLOR

[saskia7]

Yo la hago en la 3300 y no he notado que me lleve más aceite que con la minipimer me fijar? a ver. Uso aceite de girasol porque no me gusta c**o sabe con el de oliva.

[mairoga]

Gracias por las respuestas.
Yo tambien creo que es mucho aceite,la verdad es que aunque estaba clara estaba buena, ademas era para mezclar la ensaladilla.
De momento mientras apriete el calor tirare de moionesa de bote.