2 PREGUNTITAS MAS:

[chirlina]

Creo recordar que la harina de fuerza es la harina del gallo, pero la etiqueta roja, no la negra. La harina de fuerza es la que se utiliza para hacer masas de pan, bollos, croissant etc, es decir la roja. La de repostería es para dulces.
La harina de fuerza tiene resistencia al estirado, las que no son de fuerza se estiran mejor. Pora tanto para hacer una pizza es mejor utilizar una harina floja. Yo utilizaba antes la harina del gallo etiqueta roja para hacer pizza y se estiraba fatal hasta que me dijeron esto, entonces empec? a utilizar harina normal y se estira fenomenal. Por lo tanto siguiendo la lógica. La harina del gallo etiqueta roja es harina de fuerza. Creo que es al extra.

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