Aquí os dejo estas tejas de naranja. Tienen un sabor muy rico y son supercrujientes. Espero que os gusten.
Ingredientes:
* 200 g de azúcar (glass si se hacen sin Thermomix)
* La piel de 1 naranja
* 150 g de harina
* 85 g de zumo de naranja
* 75 g de mantequilla con sal tibia
Elaboración (Thermomix):
* Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar durante 30 segundos, velocidades 5-7-9.
* Añadir la piel de naranja sin nada de blanco (yo la corto con un pelador de patatas) y volver a triturar 30 segundos, velocidades 5-7-9.
* Añadir la harina y el zumo de naranza y programar 30 segundos, velocidad 3.
* Añadir la mantequilla y mezclar durante 1 minuto en velocidad 2 o hasta que la mantequillla se integre bien.
* Dejar reposar la masa una hora en el frigor?fico.
* Colocar pequeñas cantidades de masa (una cucharada de postre) separadas entre sí sobre una l?mina de silicona o papel sulfurizado.
* Extenderlas con suavidad con el dorso de una cuchara mojada con agua fría.
* Hornear a 180º (150º si el horno es de aire) durante 5-10 minutos, hasta que están bien doradas.
* Sacar del horno y esperar dos minutos. Entonces, con ayuda de una espátula o una paleta, las cogemos y las colocamos sobre un rollo de amasar, para que tomen la forma, y las dejamos enfriar.
