Este pan es el primero que hago y la verdad me ha sorprendido en cuanto al sabor y lo que ha crecido. La receta la he copiado del blog de Vanesa ,
estú hecho en pirex y aunque ella lo ha hizo con thermomix yo lo he adaptado a la forma tradicional.
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 330 ml de agua templada
- 20 g de levadura fresca de panadero (yo 25g de levadura fresca)
- 1 cucharita de ajo en polvo (yo dos)
- 1 cucharita de pimentón De la Vera (yo pimientún dulce)
- 10 g de sal
- 1 cucharita de azúcar
- 1 cucharada de lecitina de soja
Instrucciones:
Verter en un cuenco el agua, la levadura y el azúcar, mezclar unos segundos con batidora de varillas.
Agregar el resto de ingredientes y volver a mezclar unos segundos hasta que la masa no se pegue a las manos, dejar levar en el mismo cuenco hasta que doble su volumen. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco.
Dar forma de hogaza, hacer unos cortes. Introducirlo en el pirex , ponerle un poco de harina por encima y dejar levar por espacio de 20 minutos. Se introduce en el horno, en frío, durante 220? C por 1 hora, encendido arriba y abajo.
Enfriar sobre rejilla.
El pan queda muy rico, la miga queda muy esponjosa y mejor de un día para otro, porque para mi gusto tenía mucho mas sabor, aunque suave.
Se conserva bien durante unos días y su sabor es mejor al día siguiente, espero les guste.
Saludos
