Se puede hacer esto??:

[silviamil]

Tengo una duda (para variar!! ) sobre el pan.

Puedo hacer todo el proceso, y dejar el pan en el último levado durante toda la noche, para por la mañana que me quede s?lamente meterlo al horno?

Si se puede, lo dejo en la encimera o en la nevera?

Gracias!!

[Madi2610]

Tienes que dejarlo en la nevara y poner encima una servilleta ligeramente mojada asi la masa no va a resecarse. Y la nevera es para que la masa no se va por todos lados siguiendo levantarse demasiado.

El truco de la servilleta mojada es un truco de mi hijo que ha estudiado de panadero.

[silviamil]

Gracias Madi, pero no se me va a pegar la servilleta a la masa?

[silviamil]

Visto que no esté, y nadie más lo sabe... lo haré a ver qué pasa