Olla Murciana:

[danimad]

Mirar que plato huertano,tan rico.

(Foto Internet)

Ingredientes para 6 personas

GARBANZO, 400 gramos
PAN DE MOLDE, 1 rebanada
DIENTE DE AJO, 1 unidad
ACEITE DE OLIVA, 6 cucharadas
HARINA, 2 cucharadas
PIMIENTA EN GRANO, 6 unidades
BACALAO FRESCO, 150 gramos
HUEVO DURO, 2 unidades
AZAFR?N, al gusto
VINAGRE, 1 cucharadita
SAL, al gusto

ELABORACI?N

Poner los garbanzos en remojo en agua caliente y sal el día anterior a la preparación. Lavarlos y cocerlos cubiertos con agua caliente y sal hasta que están tiernos.

Cortar el bacalao en trozos pequeños, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén, freír el bacalao, previemante enharinado e incorporarlo a la olla con los garbanzos cocidos.

Fre?r el pan en la sartén y cuando está un poco dorado, retirar y machacarlo en el mortero con el azafr?n tostado, el diente de ajo y la pimienta. Agregar el vinagre, mezclar y verter sobre los garbanzos. Continuar la cocción unos minutos más, hasta que los garbazos están en su punto. Servir muy calientes y espolvoreados con los huevos picados.



A comer y Buen Provecho.

[pfm]

pues si que tiene buena pinta nos vamos a tener que ir pa murcia

[Ondina]

que bueno, lo guardare para la semana de vigilia, pero.............el vinagre???????se nota mucho????

[Lara_RR]

danimad: me he quedado unos segundos sin respiración. ¿Y eso que acabo de desayunar!

Gracias por la receta, la foto huele tan bien que mi pc me está pidiendo unas galletas.

[danimad]

Gracias Lara,Ondina,es poco vinagre,le da un toque,pero no se nota mucho.Creo que no te gusta,no te preocupes.Lara hija mia,que este plato,es para las 2 o las 3 de la tarde,desayuna en paz.

[danimad]

EL DIA 1 DE SEPTIEMBRE COMIENZA LA FERIA DE MURCIA,DONDE SE MONTAN LAS BARRACAS HUERTANAS Y SE PUEDE DEGUSTAR TODA LA GASTRONOMIA.



EL DIA 15 FINALIZAN.

[maryquylla]

EL DIA 1 DE SEPTIEMBRE COMIENZA LA FERIA DE MURCIA,DONDE SE MONTAN LAS BARRACAS HUERTANAS Y SE PUEDE DEGUSTRA TODA LA GASTRONOMIA.



EL DIA 15 FINALIZAN.

Lastima que me pille lejos

[Merixell]

Supongo que si se hace con bacalao bien desalado puede quedar igual verdad? o puede darle un sabor diferente?

[danimad]

Una pena maryquylla,que no puedas ir,pero ya habra tiempo,chica.Sobre la pregunta de la receta,pues,el bacalao tiene que ser desalado,ya que se condimenta con sal el plato.

[Merixell]

Una pena maryquylla,que no puedas ir,pero ya habra tiempo,chica.Sobre la pregunta de la receta,pues,el bacalao tiene que ser desalado,ya que se condimenta con sal el plato.

Gracias por la aclaraci?n