?ALGUIEN TIENE RECETA DE CARAMELO L?QUIDO?:

[melba]

ME GUSTARIA HACER CARAMELO LIQUIDO PARA LOS HELADOS
EN UNA HELADERIA NOS PUSIERON UNO MUY BUENO, PREGUNTE SI LO VENDIAN Y ME DIJERON QUE NO, QUE LO HACIAN PARA ELLOS
?SABEIS SI SE PUEDE HACER?

[carlosvalencia]

100 gr. azúcar moreno
25 gr. glucosa
agua

Poner a cocer en un cazo a fuego lento el azúcar y la glucosa, hasta que se forme un caramelo rubio oscuro; Descaramelizar con agua hasta obtener una textura densa.

[carlosvalencia]

Caramelo líquido
Para colorear salsas, caldos, entre otros

? 100 g de azúcar molida ? cantidad necesaria de agua

Colocar el azúcar en una cacerola, humedecer con poco agua y llevar al fuego hasta que comience a tomar color caramelo no muy oscuro. Agregar 1 taza de agua caliente y remover con cuchara de madera para que se disuelva el azúcar cocido. Hacer hervir a fuego lento unos segundos. Retira, colar y conservar en una botella durante 2 meses

[naturalmentepilar]

JO, Carlos, eres la leche....?DE ESTUPENDO......!

[melba]

GRACIAS CARLOS, PERO ¿Y LA GLUCOSA, DONDE LA COMPRO?

[carlosvalencia]

en la farmacia.

[melba]

GRACIAS CARLOS, MAÑANA LA COMPRO. YA TE CONTARE.