?Quien queria recetas con ciruelas?:

[faraona]

Acabo de recibir esta
?oquis de ciruelas
Trentino Alto Adige
Ingredientes:

600 g de ciruelas negras,
500 g de patatas [papas],
450 g de harina de trigo,
100 g de mantequilla,
4 yemas de huevo,
2 cucharadas de pan rallado,
sal
Lavar las patatas y hervirlas en una olla con agua con sal; apenas están cocidas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el tamiz (o por un pasapurés), dejando caer el puré sobre la mesa de trabajo. Amalgamarla con la harina, las yemas de huevo y una pizca de sal, amasar todo hasta obtener una masa homogénea y extenderla con el rodillo formando una l?mina fina. Deshuesar las ciruelas, colocarlas sobre la l?mina distanciadas una de la otra, luego cortar alrededor la pasta necesaria para envolverlas. Cocer los ?oquis obtenidos en abundante agua con sal hirviendo durante pocos minutos, manteniendo el fuego lento, luego escurrirlos. Mientras tanto derretir la mantequilla en un sartén, incorporar el pan rallado, mezclar y colocar los ?oquis escurridos, dándoles vuelta de manera que absorban bien la mantequilla. Servirlos calientes.


besos