Ingredientes
2kg de tomate
1200kg de azúcar
3 clavos de olor
jugo de un limón
Procedimiento
Lavar los tomates, sumergirlos unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas y la parte dura del centro. Cortarlos en rodajas e ir coloc?ndolos en un recipiente enlozado de esta forma. Una capa de tomates y una capa de azúcar y así continuar hasta terminar. Dejar hasta el día siguiente, y colocar en una cacerola, que se llevar? a cocinar sobre fuego lento agreg?ndole el clavo de olor. Revolver de tanto en tanto hasta que el dulce está a punto, agregar el jugo de limón. Este dulce se puede hacer tambiénen dos etapas, dejéndolo descansar de un día para otro. Para saber si el dulce está a punto colocar un poco sobre un plato chico, dejarlo enfriar, y si tiene una consistencia espesa y no se corre, es que está listo. Envasar el dulce en caliente en envases de vidrio, bien limpios y secos. Dejar enfriar bien antes de taparlos.
Saludos a todos
