Pizza B?fala:

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pafuni
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Pizza B?fala

Mensaje por pafuni » 20 Sep 2008 23:06

Imagen
Desde que va la piedra para cocer pizzas en casa de mi hermano me interes? por ella y busqué información en internet sobre recetas de masas hechas con la piedra y su uso pero no la encontraba por ningún sitio. Hace poco, aparecieron mi hermano y mi cuñada con una piedra estupenda que habían encontrado casualmente y, por supuesto, el estreno fue con ellos y con esta receta que había probado en una pizzer?a y que yo ya la califico c**o "mi pizza favorita". En esta ocasión he usado para la masa una receta del blog de Reme "Al Sur del Sur", se maneja muy bien y queda muy crujiente solo hay que tener en cuenta que necesita más tiempo de horneado de lo normal.


Pizza B?fala
Ingredientes:
Masa:

200 g de agua
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
25 gr de levadura fresca de panadería
400 grs de harina de fuerza
.
Relleno:
Tomate triturado
Jam?n Serrano
1 Tomate fresco
Albahaca fresca
Mozzarella fresca de B?fala
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Masa:

Echar en el vaso del thermomix los líquidos y la sal y programar 1 minuto, 37?, velocidad 2.

Añadir la levadura desmenuzada, el orégano, la sal de ajo, y la harina y programar 1 minuto a velocidad Espiga. Dejar reposar detro del vaso tapado durante unos 30 minutos.

Amasar y dar la forma deseada. En este caso le dimos forma redondeada para aclopar al tamaño de la piedra.

Cubrir con tomate triturado y hornear durante unos 15 0 20 minutos en nivel medio a 250º.

Mientras, ir preparando el resto de los ingredientes y cuando está dorada sacar y rápidamente para que no se enfríe montarla en este orden: Jam?n Serrano, tomate a rodajas, mozzarella, hojas de albahaca (si puede ser recien cortado de una maceta mejor) y un chorreón de aceite oliva virgen extra. Servir inmediatamente.

Espero que os guste.

amina
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Mensaje por amina » 20 Sep 2008 23:14

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: ?donde se encuentra esa mozzarela?
Tiene una pinta deliciossa :beso:

pafuni
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Mensaje por pafuni » 20 Sep 2008 23:16

En cualquier hipermermercado carrefour, mercadona, etc. en la zona de refrigerados, normalmente está cerca de los quesos rallados y suele venir en bolsitas o en tarrinas de plástico.

amina
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Mensaje por amina » 21 Sep 2008 00:44

pafuni escribió:En cualquier hipermermercado carrefour, mercadona, etc. en la zona de refrigerados, normalmente está cerca de los quesos rallados y suele venir en bolsitas o en tarrinas de plástico.
:beso: :beso: :beso: :beso:

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Mensaje por mil_rosas » 21 Sep 2008 11:30

Me encanta tu pizza :plas: :plas: :plas: la mozzarella me gusta mucho, así que me guardo la receta para hacerla, gracias :beso: :beso: :beso:

tuttisussi
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Mensaje por tuttisussi » 21 Sep 2008 14:02

Qué pizza más rica, además con mozzarella de b?fala que me encanta.

Lo qué si me gustaría es que me dijeras dónde se consigue la piedra para el horno, porque yo ando detr?s de una pero no sé donde conseguirla, gracias. :beso:

lasrecetonasdedutrey
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Mensaje por lasrecetonasdedutrey » 21 Sep 2008 17:23

Jjajaja en mi pueblo es donde cr?an las b?falas y donde hay una f?bica de queso y mozarella de b?fala y que exportan a toda España..me hace una gracia!



Es de muy buena calidad: http://www.lacteasdeljarama.com/

Azores
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Mensaje por Azores » 21 Sep 2008 17:51

:lol: :lol: :lol: :lol: ??Vaya nombre gracioso que le has puesto??


:beso: :beso: :beso:

lidia425
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Mensaje por lidia425 » 21 Sep 2008 17:53

tiene que estar estupenda, la primera vez que oigo eso de la mozzarela "bufala", la probare, ?que viene dura o fresca?

lasrecetonasdedutrey
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Mensaje por lasrecetonasdedutrey » 21 Sep 2008 18:24

Viene fresca y normalmente en "bolas" mira esta imagen de la red:


http://www.almercholding.ee/files/mozzarella1.jpg

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