y c**o soy tan fanatico de la cocina me gustaria compartir una idea con ustedes
les cuento voya a participar en un concurso de palta hass y tengo qye hacer un menu de dos tiempos principal y postre
y tengo la idea del postre
es un mousse de palta,almendras tostadas y encamizado de palta caramelizada , salsa de berris , helado de palta ( a base de crema inglesa) eso en bolitas y pasado por un aspic de oporto apando con sesamo montado encima de unos craquelados de palta
y apra el principal no tengo una idea bien definida
quieria hacer unos rabioles rellenos con una mousseline de palta aromatizada( abrir la palta sacar el hueso y poner especias sellar con papel aluminiioy al horno
bueno esa es la unica base o idea novedosa que teng para el principal
me gustaria que dicen si les gusta el postre o me recomiendan algo
seria de gran ayuda data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">