Mermelada de peras y chocolate (de Salipebre):

[mongeta]

Hace tiempo que vengo viendo en las tiendas mermeladas combinadas con chocolate. Curiosamente lo he visto más en tiendas de chocolate que en puntos de venta de conservas

Esta receta ya la hice hace un par de semanas y me gusted tanto que hoy he repetido aumentando cantidades. Es exquisita y el chocolate le confiere un brillo indescriptible y un sabor...




Os dejo la receta, que no estaba en el recetario

Mermelada de peras y chocolate



Introducci?n:
Este es el enlace al blog de Salipebre. Yo he hecho pequeñas variaciones.

http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... depalo.net



Ingredientes:
1,5 Kg. de peras peladas y cortadas (preferiblemente variedad Conference)
750 gr. de azúcar
1/4 cucharadita de café de pectina
zumo de 1/2 limón
150 gr. de chocolate Lindt 70%
Instrucciones:
Del azúcar, separar 50 gr. y mezclar la pectina. Reservar.

La noche anterior pelar las peras y cortarlas. En el recipiente dónde la vayamos a cocer, echar capas alternas de azúcar y peras, tapar y dejar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente la ponemos a fuego moderado y vamos removiendo y desespumando hasta que la fruta cambia de color.
Pasamos la batidora, añadimos el zumo de limón y la mezcla de azúcar con la pectina. Cocemos unos quince minutos y seguidamente incorporamos el chocolate troceado, que se fundiré fácilmente.
Dejamos cocer hasta conseguir la consistencia deseada.

Llenamos los tarros que habremos esterilizado pr?viamente, y hacemos un baño María de unos 20-25 minutos. Dejamos enfríar y etiquetamos de forma habitual.

Fuente: Salipebre

Autor: mongeta


data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[kissa1]

Muchas gracias guapa, la probare en cuanto pueda

[canelona]

Todavia estoy pensando yo si preparo la de platanos..y ya me poneis una de peras ayss mareeeee...si es que yo no soy de mermeladas, pero claro...las ves así...tan brillantes, tan caseritas...que no me resistoooooo

[mongeta]

Todavia estoy pensando yo si preparo la de platanos..y ya me poneis una de peras ayss mareeeee...si es que yo no soy de mermeladas, pero claro...las ves así...tan brillantes, tan caseritas...que no me resistoooooo

No hace falta que seas de mermeladas... Parece Nocilla

[clemenvilla]

Isabel: qué buena, yo ya la he probado, la hice este verano y me la llevé a las vacaciones y nos la comimos con un requesón natural, le gusted a todo el mundo, así que tuve que repartir botes , pero cualquier día volverá a hacerla, tomo nota de tus modificaciones

[canelona]

Ahí ya me has dado en el punto díbil....?¿nocillaaaaaa!!

[mariagaroz]

??Hola!!...pues sí que parece nocilla, he hecho siempre la de plátanos con chocolate y nuez moscada y está buenísima también.Las fotos estupendas Gracias por la receta

[Missis]

Joooooooooo

Que pinta, y eso que yo tampoco soy ....mucho de mermeladas, pero te aseguro que si hubiera visto esta receta hace dos días.... ya la estaria haciendo mañana pero.....

He estado en Lleida de boda y ayer estuve en el mercado de "payeses" de verduras y me encanta ...compré algo....pero habia tantas peras.... pero me dije, que hago yo con tanta pera fijate tú....que lastima, eso s?, compré manzanas algo haré....es que la fruta a 60 centimos...estú muy bien

Me traje de una casa rural francesa.... la hacen ellos, de peras con avellanas.... está muy rica....es para darte ideas
Si quieres le hago una foto y te la pongo...para hacerte una idea

[Reme]

c**o la vea mi nuera, me tengo que meter rápidamente en la cocina a prepararla.

Es ve exquisita

[mongeta]

Joooooooooo

Que pinta, y eso que yo tampoco soy ....mucho de mermeladas, pero te aseguro que si hubiera visto esta receta hace dos días.... ya la estaria haciendo mañana pero.....

He estado en Lleida de boda y ayer estuve en el mercado de "payeses" de verduras y me encanta ...compré algo....pero habia tantas peras.... pero me dije, que hago yo con tanta pera fijate tú....que lastima, eso s?, compré manzanas algo haré....es que la fruta a 60 centimos...estú muy bien

Me traje de una casa rural francesa.... la hacen ellos, de peras con avellanas.... está muy rica....es para darte ideas
Si quieres le hago una foto y te la pongo...para hacerte una idea

Fruta a 60 c?ntimos... Pobres payeses Hace años que con tanta especulaci?n están consiguiendo que la gente abandone el campo. Que desastre de mundo vamos a dejar...

Qué interesante la mermelada con avellanas... Creo que el mundo de las mermeladas acepta cualquier ingrediente y combinación.

?Sabes si las avellanas están tostad así Si porfi, pon una foto cuando puedas para ver cómo va el tema