Pues menos mal que en España no se comen alubias negras...porque en la localidad guipuzcoana de Tolosa tienen hasta denominación de origen (tambiénlas hay rojas)
y se venden a un ojo de la cara.
Se cuecen solas, con agua, sal , aceite y un casco de cebolla.
Los acompañamientos se cuecen aparte y luego se mezclan en la olla. Lo típico es morcilla de Beasain y Berza cocida y rehogada con ajos
Se comen acompañadas de guidillas de Ibarra (localidad colindante) tambiénconocidas c**o piparras o langostinos de Ibarra
Es cierto que las alubias (todas) proceden del continente americano...pero decir que aquí no se consumen, es c**o decir que tampoco se consumen patatas.
Aparte, un apunte...con el paso de los siglos la adaptaci?n de los productos a cada pais hace que surjan variedades y calidades autúctonas. Y si no que se lo pregunten a los asturianos con sus fabes de granja. O en Cuenca los ajos morados de Pedro?eras (que dudo bastante que los ajos sean originarios de La Mancha).
