La leche evaporada es...pues eso, leche a la que se le ha evaporado el agua, y la leche condensada es lo mismo, pero le han añadido azúcar.
Yo personalmete uso la leche evaporada en todas las recetas que dicen que hay que usar nata, la sustituyo por la nata, ya sabes... para no engordar, no queda tan bien pero...
