fabricaci?n casera del TOFU:

[magari]

Hola compa?er@s del foro,
queria haceros una consulta sobre la fabricación casera del TOFU.

Vereis, voy a comprarme esta míquina de hacer leche vegetal: http://www.terra.org/html/s/producto/vi ... v0008.html
y cuando la haga de soja, quiero aprovechar el cuajo que sobre para hacer TOFU, así que pienso hacerme un caj?n para el tofu yo solita, con una gasa fina de algod?n 100%, porque veo que es facil, mirad:



Mi duda está en que no conozco los tiempos de prensado del queso, ni si tengo que tener alguna otra cuestion en cuenta, ya que nunca lo he hecho.
?Podeis ayudarme?


gracias, c**o siempre
elena

[pumuky]

Lo siento,no tengo ni idea.

[eu]

Oye, y no puedes hacer la leche con la thermomix ??, es que me parece a mi que si tienes la TH esa maquina no hace nada que no haga la TH ... habrá que buscar información porque yo creo haber leido que alguien hacía leche de soja en el TH

[Angel]

Pos si que es chula la maquinita, pero pelín pasada de precio, en fin...

[Angel]

Yo hago a menudo horchata, y leche de almendras que sale riquísima, y la forma de hacer licuado de soja con la thermomix es esta:

LECHE DE SOJA

INGREDIENTES

200 g de soja blanca
1.700 g de agua
40 g de fructosa
20 g de c**o rallado
10 g de margarina
5 g de azúcar vainillado
Una pizca de sal.

ELABORACION:

Poner la soja blanca en remojo durante toda la noche. Triturar a velocidad 6 hasta que quede bien triturada. Poner la mariposa y añadir agua. Programar 11 minutos a 100º velocidad 1. Pasado el tiempo, quitamos la mariposa y colamos la preparación. Poner en el vaso 500 g del licuado y añadir la fructuosa, la margarina, el c**o, el azúcar vainillado y la sal. Batir durante 1 minuto en velocidad 9. Añadir el resto del licuado y programar 12 minutos a 90? y velocidad 1. Dejar enfriar y colar el liquido poni?ndolo en botellas (no cerrar hasta que este totalmente frío).

Conservar en la nevera.

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

[eu]

Angel, me puedes dar la receta de la leche de almendras ??

[Angel]

Angel, me puedes dar la receta de la leche de almendras ??

LECHE DE ALMENDRAS FRESCAS

INGREDIENTES

1/4 taza almendras crudas

ELABORACION:

Blanqueamos las almendras ech?ndolas en una sartén grande con 2-3 cm. de agua hirviendo, dejamos hervir 30 segundos, con lo que la piel se aflojar? visiblemente. Escurrirlas, y quitamos pieles (salen muy bien con la presi?n de los dedos). Ponemos estas almendras en la Thx. con un taz?n de agua fría, y ponemos 2 min. velocidad 6-7 hasta que se forme una leche blanca y espesa. Si vemos que hay mucha pulpa, darle otro minuto en vel.m?x. Podemos o bien colar o bien tomarla así mismo, al que no le importe encontrarse alguna "cosita".

VARIACI?N:

Sin sacar del vaso, añadimos 2 plátanos al vaso y 6 dítiles deshuesados o bien 6 fresas y le damos velocidad 4-5-6 durante un minuto

Receta tomada de KiliCarmen

[eu]

Gracias ???

[magari]

no tengo la thermomix, ni idea de comprarla aun, mi bolsillo no me da para una todavia, ni a plazos! Y una de segunda mano, pues no me termina de convencer, no estoy segura si me daréa problemas en breve, además de que tampoco es que están tiradas de precio, vamos.

La compra de esta míquina de hacer leche vegetal será entre varios, asi que no me parece cara. Un litro de leche de arroz me cuesta 3 ?, y con esta míquina me saldrá a 0,20 ?/L... creo que me saldrá rentable enseguida.

??nadie sabe entonces c**o se hace el TOFU con el cuajo de soja sobrante??

los que usais la Thermomix tambiénpodeis usarlo igualmente, no?