solomillo wellinton o algo as:

[llibertad]

alguien me podrian facilitar la receta del solomillo wellington o algo así que lo he visto por el foro pero ahora me es imposible encontrarlo he dado mas vueltas que un tonto. gracias.

[comoju]

hace unos mesecillo que no estoy por aquí, pero creo que esta es la receta que buscas.


SOLOMILLO WELLINGTON

(Para 2 personas)

* 1 solomillo de cerdo.
* 1 cebolla grande
* 1/4 Kg. de champiñones
* 50 gr. de paté a la pimienta o finas hierbas
* 1 l?mina de masa de hojaldre de 250 gr.
* 1/2 dl. de Jerez seco o Brandy
* 1 1/2 dl. de caldo suave
* 1dl. de nata líquida
* 30 gr. de aceite
* Sal y pimienta

Si el hojaldre es congelado, descongelar.
Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 100º, agregar la cebolla trocear velocidad 3 1/2, agregar los champiñones bien limpios y laminados y sofreir 10 minutos a 100º, hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado. Se retira del vaso la mitad del sofrito y se reserva para la salsa. A la que queda en el vaso se le añade el paté, se mezcla en velocidad 1, se salpimienta y se reserva.
El solomillo se salpimienta y se dora en una sartén con aceite y se retira del fuego. Desdoblar la l?mina de hojaldre, colocar una fina capa de la preparación anterior, encima el solomillo, cerrar el hojaldre, pintar con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 180º, durante 20 ? 30 minutos.
Mientras al sofrito reservado para la salsa agregar el caldo, el jerez y programar 100º, en velocidad 1, durante 10 minutos aproximadamente, añadir la nata líquida y rectificar de sal y pimienta.
Cuando el solomillo está hecho, dejar reposar unos minutos y presentar entero acompañado con la salsa caliente aparte y unas patatas parisinas.

Nota: si no gustan los trozos de la salsa se puede triturar en velocidad 5 ? 6.

[noradebon]

c**o se nota que ya has vuelto.


Me encantaría saber ¿c**o lo tienes todo tan organizado para tener todo lo que te pedimos?

[comoju]

c**o se nota que ya has vuelto.


Me encantaría saber ¿c**o lo tienes todo tan organizado para tener todo lo que te pedimos?

Son recetas que he ido recopilando y que tengo en el Archivo de Frodo . Si lo tienes, seguro que esta receta la tienes ahí

[eu]

El hojaldre lo comprais congelado o lo haceis a mano ?? es que la vez que lo compre congelado no me gusto mucho porque se agrietaba

[comoju]

El hojaldre lo comprais congelado o lo haceis a mano ?? es que la vez que lo compre congelado no me gusto mucho porque se agrietaba

Yo no conocía esta receta de la Thermo, pero es casi c**o la que yo hago, y tanto uso hojaldre hecho por mi c**o comprado.

El que compro es el de la marca Buitoni o de Nestle, que no está congelado, viene c**o pasta fresca.

[tiitanita]

me han dicho que da mucho trabajo hacer el hojaldre, a ti te merece la pena hacerlo o comrparlo?

[comoju]

Si que da que hacer, pero intentelo alguna vez con calma.

Reconozco que la mayoría de las veces, yo uso del comprado