Sigo probando con el pan... pero:

[noradebon]

A veces, casi siempre, la corteza del pan al enfriarse se agrieta un poco (una capita muy finita) se levanta un poco.

No se dónde está el fallo.

?Alg?n/a panadero/a que entienda?

[EncarnaGarc]

Pues no se que contestarte. Po lo menos te subo el mensaje.

[comoju]

Yo creo que es normal, Pues al estar la cortaza crujiente, segun va enfríando se abre.

Solucion: Se me ocurre o que le espolvorees con agua de nuevo poco antes de salir del horno, o hacer c**o en los de molde, cubrirlo con un trapo mientras enfria (aunque así, a lo mejor no queda tan crujiente la corteza)

Espero que alguien que sepa más te de la solucion definitiva, pero....... no pasa nada por que se agriete

[noradebon]

Probar? lo del paño. En tu receta de pan de molde tambien lo aconsejabas y no me acordaba