Para carlosvalencia (base de bizcocho):

[cool]

o para quien me pueda contestar...

¿c**o consigues que no se empape el bizcocho cuando viertes el líquido?

Haciendolo con la base de galleta triturada con mantequilla y dejandolo enfriar consigo que pare el líquido y no lo absorba, al dar el corte si se aprecia ligeramente la capa de galleta debajo del pastel.

Anoche utilic? una base de bizcocho, pero al echar el líquido el bizcocho empez? a empapar... esta mañana he desmoldado y "ha desaparecido" el bizcocho

Si utilizais mucho los bizcochos la filo ?¿c**o lo haceis?? si intentaba dejar enfriar algo la gelatina le empezaba a salir costra por arriba...

[carlosvalencia]

Lo del bizcocho la filo es igual que lo de la galleta, simplemente tienes que presionar mucho el bizcocho sobre el fondo del molde y lo puedes meter en el frigo si quieres un rato , al enfriar la mantequilla solidifica y ya no se deshace........luego la mezcla que eches sobre esta base no tiene que estar muy caliente ni muy liquida .......lo de la costra de la gelatina .......no pasa nada tu la dejas que se vaya enfriando y de vez en cuando la remueves .......por que si la echas muy caliente la mantequilla se deshace y absorbe el bizcocho.................o sea que lo tienes que verter cuando este templada y una consistencia un poco densa

[granaina]

Ese consejo me viene muy bien a mi,para cuando me decida a hacer tatas......

[cool]

Lo del bizcocho la filo es igual que lo de la galleta, simplemente tienes que presionar mucho el bizcocho sobre el fondo del molde y lo puedes meter en el frigo si quieres un rato , al enfriar la mantequilla solidifica y ya no se deshace........luego la mezcla que eches sobre esta base no tiene que estar muy caliente ni muy liquida .......lo de la costra de la gelatina .......no pasa nada tu la dejas que se vaya enfriando y de vez en cuando la remueves .......por que si la echas muy caliente la mantequilla se deshace y absorbe el bizcocho.................o sea que lo tienes que verter cuando este templada y una consistencia un poco densa

Muchas gracias eres un sol

Haber si tengo tiempo y te pongo unas fotos de lo que logró gracias a tú y a comoju

[cool]

Estas es la panna cotta de chocolate que hice anoche



Lo metú en un vaso de plástico pequeño, esta mañana lo romp? para sacarlo, la verdad es que la forma que sale es curiosilla...

[comoju]

Ves c**o tanta preocupacion ayer no merec?a la pena???

te ha quedado precioso y con esa forma del vaso muy chuli

[carlosvalencia]

Lo ves ............te ha quedado perfecto y muy chulo



Ahora eres tu la que tiene que experimentar con la textura ......si la quieres mas blandita le quitas una hoja de gelatina ....o si la quieres más consistente añadirla una más ......pero yo de aspecto la veo fenomenal.

Tu niña estara encantada con su pannacotta de chocolate

[cool]

os vuelvo a dar las gracias a los dos, no lo dije, al final us? 4 laminas de gelatina pero queda demasiado gelatinoso, así que ya si que afirmo que con 3 seguro que queda perfecto...