CREMA DE AVELLANAS DE INVIERNO:

[samy]

Para estos dias ?fríos? que se avecinan.........
Ingredientes para unas 4 personas
1,5l de caldo de pollo
1 copita de brandy
100g de harina
100g de mantequilla
50cl de aceite
200g de avellanas tostadas y trituradas
1/4l de nata
2 cebollas cortadas muy pequeñas (brunoisse)
2 puerros cortados muy pequeños (brunoisse)
Aceite y mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación
1. En una cazuela al fuego con la mantequilla y el aceite, añadir la cebolla y el puerro, cuando tengan color, añadir la harina y removerlo con una cuchara de madera unos minutos hasta que se tueste (la harina)
2. Pasado este tiempo agregar el caldo bien caliente y sin dejar de mover para que no haga grumos, regar con el brandy y dejarlo cocer unos 20 minutos.
3. Pasarlo por un chino a otra cazuela y añadir la nata hervida y las avellanas, bajas el fuego al mínimo, mezclar bien y dejar cocer la crema unos 15 minutos.
4. Servir la crema en tazas espolvoreada con perejil picado.

[azul]

que rica!!!!!!! otra receta para probar

[canarias2005]

TOMO NOTA GRACIAS

[noradebon]

Tomo nota

[enderthorne]

te tomo buena nota

ender

[atramoy]

uiii, y yo que tengo un par de avellanos en casa....
gracias, me la apunto

[marianquiros]

??GRACIASÍ??

[saskia7]

que buena pinta!!!

[Arkia]

Que original!!!!!
Seguro que tiene que estar buenísima
Gracias