Super-pan con maizena (PASO A PASO):

[pepa]

QUE PINTA MAS IMPRESINANTE????????????

[Atina]

comoju, demasiado tarde...ya esta en la basura... esa masa necesitaba un ba?era de agua
cabezona que es una, pues ya tengo otra masa reposando. El fallo efectivamente estaba en el agua hervida con maizena. Esta vez cuando ha empezado hervir he apagado la vitro, he seguido removiendo un ratito y despues lo he quitado del fuego. Tambien lo he dejado menos tiempo enfriandose. Esta vez estaba menos espesa. Por si a caso le puse 550 grs. de harina, que he tenido que ir aumentando hasta los 650grs. de la receta. Os pondré fotos y comentarios esta tarde.

[fragina]

comoju, demasiado tarde...ya esta en la basura... esa masa necesitaba un ba?era de agua
cabezona que es una, pues ya tengo otra masa reposando. El fallo efectivamente estaba en el agua hervida con maizena. Esta vez cuando ha empezado hervir he apagado la vitro, he seguido removiendo un ratito y despues lo he quitado del fuego. Tambien lo he dejado menos tiempo enfriandose. Esta vez estaba menos espesa. Por si a caso le puse 550 grs. de harina, que he tenido que ir aumentando hasta los 650grs. de la receta. Os pondré fotos y comentarios esta tarde.

Atina, hija, siento no haber entrado antes!!!

Efectivamente, la maizena sólo hay que llevarla a ebullici?n, y retirarla del fuego y dejarla enfriar. Queda c**o una papillita muy clara, c**o cuando disuelves gelatina o un poquito más, pero, desde luego no queda s?lida.

A ver si tienes suerte la próxima, porque yo ya la he probado 4 veces, y siempre me ha quedado bien.

[fragina]

Ya he editado la receta y he puesto una advertencia en el paso a paso para que no le pase a nadie lo mismo que a Atina!!!

[fragina]

:Hola Fragina es muy importante calentar la maicena en el cazo, has probado en el vaso del thermomix.
c**o todo lo que puedo lo hago en el thermomix y a si me evito vigilar, remover y manchar otro cacharro.
Mañana los quiero hacer están de diez Muchos besos y felicidades por tus panesplas:

Juana, en el foro del que tomó la receta, una forera lo había hecho todo desde el principio en la TH, y decía que le había quedado bien, pero yo no me he atrevido todavía, porque las demás lo habían hecho de la forma original, y estaban muy contentas.

Tendr? que probar alguna vez, ya te contaré.

[Atina]

c**o dije hice otra masa. El pan esta buenisimo Es menos compacto que los baguettes de MarieValencia.No me ha quedado muy bonito, pero creo que la culpa es del horno.Mis panes no cogen el color que cogen los vuestros. Tendr? que poner la temperatura un poco mas alta. Tengo algunas dudas, a ver si alguien me puede aydar. Que se hace para que el pan salga con mas brillo ? Y porque en el segundo levado creci? mas a lo ancho que a lo alto ?
Comoju, le "dije" que creciera para arriba. Porque no me habrá entendido ? Será cuestion de idiomas
Fragina, c**o disolvian la maizena en la th? Es que lo quiero probar tambien, para no ensuciar tantos cacharros.Me parece mas practico.