Pastel de Bonito:

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
duquesita
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3249
Registrado:25 Sep 2005 01:00
Ubicación:Gij?n. Asturias
pastel

Mensaje por duquesita » 20 Oct 2005 18:26

MAMEN escribió:Estoy deseando ver las fotos


?de cuánto es la lata de atún mediana? es que yo siempre compro en pack de tres latas :nodigona:
MAMEN SI SON DE ESAS PEQUE?ITAS PON LAS TRES
Imagen

MAMEN
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:4620
Registrado:02 Feb 2004 01:00
Ubicación:Getafe (Madrid)

Re: pastel

Mensaje por MAMEN » 20 Oct 2005 18:34

duquesita escribió:
MAMEN escribió:Estoy deseando ver las fotos


?de cuánto es la lata de atún mediana? es que yo siempre compro en pack de tres latas :nodigona:
MAMEN SI SON DE ESAS PEQUE?ITAS PON LAS TRES
Imagen
gracias guapa

cotoha
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5180
Registrado:06 Mar 2005 01:00
Ubicación:asturias

Mensaje por cotoha » 20 Oct 2005 20:24

gracias por la receta :beso: :beso: :beso:

jer
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes:26
Registrado:28 Sep 2005 01:00

Mensaje por jer » 20 Oct 2005 21:08

GRACIAS DUQUESITA, LA TM ES LA TM 31 LA TENGO UNAS SEMANAS.
PERO EN EL LIBRO QUE ME HAN DADO NO HAY MUCHOS GUISOS QUE ME AGRADEN.

duquesita
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3249
Registrado:25 Sep 2005 01:00
Ubicación:Gij?n. Asturias

pastel

Mensaje por duquesita » 20 Oct 2005 22:02

jer escribió:GRACIAS DUQUESITA, LA TM ES LA TM 31 LA TENGO UNAS SEMANAS.
PERO EN EL LIBRO QUE ME HAN DADO NO HAY MUCHOS GUISOS QUE ME AGRADEN.
okis jer. Yo tengo la 21, pero si te salió bien el pastel de bonito con la receta que te dí, quiere decir que se pueden adaptar perfectamente las de una para la otra. De todas maneras, alguien puso por ahí una tabla de aquivalencias para adaptar las recetas.
ALGUIEN PUEDE VOLVER A PONER LA TABLA DE ADAPTACI?N PAR LA TMX31 PARA JER PORFIIIIIIIIIIIIIII??????????? :up:
ASIAS

comoju
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:30855
Registrado:02 Feb 2004 01:00
Ubicación:Valencia (pero Asturiana)
Contactar:

Mensaje por comoju » 20 Oct 2005 22:11

Me encanta este pastel :plas: :plas: :plas: :plas:



y aqui están las conversiones para jer






VELOCIDADES Y REVOLUCIONES
Las recetas de la T21 valen perfectamente para la T31, sólo tienes que hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino comprendiendo por qué los haces.

En primer lugar la T31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la T21 ponga 90?, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades.

En la T-21 las velocidades iban así:
1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : para cortar.
4: textura pasapuré.
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Luego para montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3

En la T-31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.
cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la T21.
1, 2 ,3: velocidad para remover
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento, ...)
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es c**o si rallara
6: batidora
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2

Si te das cuenta antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4. ?Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más alt así ¿Ves c**o antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es el 3 1/2ª

Te pongo la tabla de conversión, yo al principio no la entendía, pero es muy fácil y te puede ayudar a decidir sobre una velocidad u otra. Te la pongo y te la explico.

TX-3300 TX-21 TX-31
Vel - Revol. Vel - Revol Vel - Revol
1 - 3000 1 - 100 cuchara - 40
2 - 4500 2 - 350 1 - 100
3 - 5800 3 - 1000 2 - 350
4 - 7300 4 - 1800 3 - 700
5 - 8000 5 - 3200 4 - 1100
6 - 8500 6- 4600 5 - 2000
7 - 9000 7 - 6000 6 - 3250
8 - 9700 8 - 7300 7 - 5500
9 - 10000 9 - 8700 8 - 6500
10 - 10400 10 - 13000 9 - 7600
11 - 10700 Turbo-13000 10 - 10200
12 - 13500 Turbo-13000 Turbo - 10200


La velocidad 5 de la T21 (batidora) va a 3200 revoluciones. Pues su similar en la T31 es 6 que va a 3250 revoluciones
Si te fijas la velocidad 3 1/2 en la T 21 estaráa entre 1000 y 1800 revoluciones. En la T31 si estuvieras cortando al 3 1/2 ir?a entre 700 y 1100 revoluciones, entonces no estaráas cortando. Por eso se corta entre el 4 o el 5 que son 1100 y 2000.

La T31, al ser el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso te puede picar 1 Kg. de verduras de una vez. Por eso tambiéndebes reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta poner velocidad 5 y echarlo por arriba, c**o se hacía en la T31. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.

duquesita
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3249
Registrado:25 Sep 2005 01:00
Ubicación:Gij?n. Asturias

pastel

Mensaje por duquesita » 20 Oct 2005 22:28

comoju, c**o puedes ver jer, es la mejooooooooooor. y además es ASTURIANA jejejejejje,chica 10. 8) 8) 8) 8) 8) 8)
Imagen

comoju
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:30855
Registrado:02 Feb 2004 01:00
Ubicación:Valencia (pero Asturiana)
Contactar:

Mensaje por comoju » 20 Oct 2005 22:55

ANDAAAAAAAAAAAAAAAA BOBAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA :lol: :lol: :lol:

QUe de todo eso, lo unico cierto es lo de ASTURIANA (100%) :up: :up: :up:

Copialo tú tambien, y así la próxima vez, ya lo pones tú :beso: :beso:

duquesita
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3249
Registrado:25 Sep 2005 01:00
Ubicación:Gij?n. Asturias

vale

Mensaje por duquesita » 21 Oct 2005 16:40

Gracias comoju, ya lo copio por si alguien más le hace falta vale? :up: Espero verte hoy en los premios Principe de Asturias, ya sabes en el palco de siempre, donde Sof?a :wink: chica, este año Leti no viene :cry: , yo creo que si se mueve se le cae el herdero, porque para mi que es niño
ImagenBESITOS :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 17 invitados