si no las congelo, se me rompen las croquetasssss!!!:

[nuriax]

Teneis algun truco para que no se rompan??
despues de currarmelo, que la bechamel quede de cine, van y se abren al freirlas y se empieza a desparramar todo por el aceite.

?Usais siempre freidora? Es que yo no la uso, pero no será tan dificil freir bien unas croquetas, no???

Gracias por vuestra ayuda.

[Maxorata]

Teneis algun truco para que no se rompan??
despues de currarmelo, que la bechamel quede de cine, van y se abren al freirlas y se empieza a desparramar todo por el aceite.

?Usais siempre freidora? Es que yo no la uso, pero no será tan dificil freir bien unas croquetas, no???

Gracias por vuestra ayuda.

LO MEJOR ES CONGELARLAS Y LUEGO FREIRLAS...

LA ACEITE DEBE ESTAR CALIENTE, NO TEMPLADA...

NO ES TAN DIFICIL..

[marianquiros]

lo importante es poner bastante cantidad de aceite muy caliente

[aguamarina]

Dice Cristina Galiano en su libro "que las croquetas no se rompen en la sarten por culpa de la masa, sino poruq el aceite no está lo suficientemente caliente".

[mosho]

Has probado de hacerlas en el horno?. Yo lo leí en vuestro foro y fue todo un descubrimiento (uno más).

[Mafalda]

No hay mas misterio que bastante aceite, bien caliente en un cacharro hondo y ?ojo! freirlas de pocas en pocas, c**o máximo tres de cada vez y que queden hundidas en el aceite.
¿viste mi reportaje? ahí viene.
recetas-postx47588-0-0.html

[poskito]

No hay mas misterio que bastante aceite, bien caliente en un cacharro hondo y ?ojo! freirlas de pocas en pocas, c**o máximo tres de cada vez y que queden hundidas en el aceite.
¿viste mi reportaje? ahí viene.
recetas-postx47588-0-0.html

Hazle caso a Mafalda, yo las he hecho hoy siguiendo estos pasos y me han quedado perfectas
GRACIAS MAFALDA!!!!

[duquesita]

Confirmo la aclaraci?n de Mafalda, Aceite abundante y bien caliente. AH!, y las croquetas mejor freirlas cuando la masa ya está completamente fria, si es de un día para otro o de la mañana a la noche, mucho mejor.