Qu? es agar agar?:

[lilibol]

Hola a todos, he visto en un comentario algo sobre agar agar. Me podéis decir qué es? Creo que nunca lo o?!!!
Gracias por todo
lilibol

[aker]

Me parece que es un alga.

[marigui]

Lo confirmo, es un alga. Besos

[mamita]

se utiliza con la misma funci?n de la cola de pescado o la gelatina

[raqui]

Si es una gelatina, pero que se `puede cocer, no c**o las otras que van en frío.

???FELIZ NAVIDAD???

[JosefinaGonz?lez]

Es un coagulante obtenido a partir de varios tipos de algas (sobre todo las rojas) y cesped marinos. Es de sabor neutral.

Se usa c**o la gelatina (de origen animal) pero con la particularidad de que se puede corregir la cantidad volviendo a calentar el preparado. Al contrario que la gelatina que después de hidratarla se calienta para deshacer a unos 50-60 grados (sin hervir) , el agar ha de hervir unos minutos en un líquido.

[louison]

Es un coagulante obtenido a partir de varios tipos de algas (sobre todo las rojas) y cesped marinos. Es de sabor neutral.

Se usa c**o la gelatina (de origen animal) pero con la particularidad de que se puede corregir la cantidad volviendo a calentar el preparado. Al contrario que la gelatina que después de hidratarla se calienta para deshacer a unos 50-60 grados (sin hervir) , el agar ha de hervir unos minutos en un líquido.

Muy bien, ademas es la unica gelatina que se puede presentar en platos calientes, nunca superando los 70?