Os pongo mi aportaci?n a la cena de ayer.. que aunque no pude hacer las fotos ya emplatado sino deprisa y corriendo en la cocina os podreis hacer una idea. Eran cuatro pulardas rellenas (deshuesadas y rellenas con carne picada, manzana, ciruelas, orejones, trufa, jamón, pistachos, vino de malaga, huevo duro... y creo que no me olvido nada),salpimentadas, untadas con mateca de cerdo y asadas eb horno a 180º, 2 horas, cuando queda media hora para acabar se riegan con una botella de cava superseco:
La salsa que resulta se reduce una rato (es la que aparace en la cutrecazuela). Hice tambien una salsa de membrillo y pimientos confitados:
Y la ensalada de ar?ndanos, que es la estrella y a todos les encanta:
Muy rico, la verdad.
pero con el relleno que lleva seguro que esta riquisimo ! La ensaldas una pasada. 