Rotundo fracaso con el queso fresco:

[xaieta]

a la segunda seguro k te sdale a ver si me atrevo yo tb, un beso y no desesperes

[Flora]

?Has probado a reciclar lo que salió en una tartita? Tipo tarta de cuajada...

[cenicienta]

Y esooooo???? tu templaste la leche y le hechaste el cuajo???? la removiste un poco y la dejaste más o menos 1 hora y media??????
Si has hecho eso.... no entiendo porque no te cuaj?

[gumer]

Las claves del queso bajo mi modesta experiencia:

-Utilizar leche fresca de la zona de refrigerados.
- Que la T? de la leche no sobrepase 50ºC al calentarla, sino pierde su textura y es desagradable de comer, aunque el sabor no cambie.

Lo demás siguiendo la receta de gebirg q te han puesto, tiene que salir de miedo.

Recomendaciones:

Verter el cuajo al desuerado en un escurre verduras de ojo fino previamente al cestillo, ya q en el cestillo no cabe todo.

Una vez se va la Mayor parte del suero, verter el cuajo al cestillo, poniendo sobre el cuajo papel de cocina para q empape el suero, y sobre el papel, poner peso, (una botella de agua, o algo así) dejar reposar toda la noche con un platito debajo del cestillo para recoger el suero que suelta el cuajo. A la mañana siguiente quitar el peso, el papel y ya os lo podeis desayunar...

Si sigues estos pequeños consejos no puedes fallar...

Ah, Mi experiencia dice que da igual si el cuajo es líquido o en polvo...

Suerte...

[pesima]

Las claves del queso bajo mi modesta experiencia:

-Utilizar leche fresca de la zona de refrigerados.
- Que la T? de la leche no sobrepase 50ºC al calentarla, sino pierde su textura y es desagradable de comer, aunque el sabor no cambie.

Lo demás siguiendo la receta de gebirg q te han puesto, tiene que salir de miedo.

Recomendaciones:

Verter el cuajo al desuerado en un escurre verduras de ojo fino previamente al cestillo, ya q en el cestillo no cabe todo.

Una vez se va la Mayor parte del suero, verter el cuajo al cestillo, poniendo sobre el cuajo papel de cocina para q empape el suero, y sobre el papel, poner peso, (una botella de agua, o algo así) dejar reposar toda la noche con un platito debajo del cestillo para recoger el suero que suelta el cuajo. A la mañana siguiente quitar el peso, el papel y ya os lo podeis desayunar...

Si sigues estos pequeños consejos no puedes fallar...

Ah, Mi experiencia dice que da igual si el cuajo es líquido o en polvo...

Suerte...

GRACIAS, c**o una es cabezota en cuanto he llegado a casa a mediodia me he puesto a la tarea, y efectivamente creo que ayer el fallo estuvo en que puse poco suero,,, hoy pinta muy diferente.

c**o bien dices he pasado a la cacerola de escurrir la pasta el preparado, y lo tengo soltando la mayor parte del suero, que recoger?, luego cuando vuelva a casa, ya lo pondré en un molde redondito con agujeros que he pillado en el ven-ven y le pondré un peso, y asi le tendré toda la noche.

a ver que pasa.......