Es lo mismo cremor t?rtaro que levadura ?????:

[CIBERPAQUI]

Sabeis si es lo mismo, es que una vez en una receta me parecio que decian que si, pero no estoy segura si es que la lei mal.


Seguro que algun@ de vosotr@s sabe aclararmelo!!!!!!



Gracias y muchos

[chappappotte]

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, EL CREMOR TARTARO SOLO SE USA PARA LAS CLARAS DE HUEVO PARA QUE SE QUEDEN DURAS DURASSSSS

[atramoy]

no.. no es lo mismo.... el cremor tartaro suele usarse para los merengues.... es un estabilizante

[beiramar]

No...la levadura se usa para darle volumen a las masas consistentes o de bizcochos y el cremor tartaro se usa solo para hacer MERENGUE...para que este no suelte esa aguilla .

[Farinetes]

eL CREMOR TRTARO SIRVE PARA QUE EL AZUCAR NO SE CRISTALICE EN EL MERENGUE Y LA LEVADURA PARA QUE UNA MASA SUBA, QUE SE FORMEN BURBUJITAS EN SU INTERIOR

[saskia7]

El error viene de que los sobres de gasificante para repostería (tipo Royal), tienen c**o ingrediente el ácido tartúrico y algunas personas creen que es lo mismo ácido tartúrico y cremor túrtaro, pero no, son cosas completamente distintas.

[CIBERPAQUI]

Muchisimas gracias por responder tantas y tan rapido.

Entonces c**o he leido por algun mensaje se compra en las farmacias, no?

Sabeis cual es el precio?????????


Gracias de nuevo y muchos

[Cocoman]

Buenas a todos.

El cremor tartaro ademas de c**o estabilizante de los merengues tambien vale c**o impulsor para hornear, es decir c**o levadura quimica. Si bien es cierto que no es lo mismo que el acido tartarico, pero tiene el mismo efecto.

Lo que no te se decir es c**o usarlo para hacer dulces, etc., proporciones y demas (sin riesgo de matar a alguien, claro). Creo que tengo un libro de mi madre donde lo usaban, echare un vistazo.

En la farmacia lo puedes pedir c**o bitartrato acido potasico si por cremor tartaro no lo encuentran.

Saludos,

Cocoman