Los ingredientes son:
- 150 gr. de azúcar
-cascara de medio limón, una naranja, y ina mandarina
-150 ml. de leche
-40 gr.levadura fresca
-100 g. mantequill
-2 huevoos
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas generosas de agua de azahar
-550 gr. de harina de fuerza
-1 bolsa de pepitas de chocolate
Se pulveriza el azucar en el vaso de th, cuando esta bien pulverizado se le añaden las pieles de los tres citricos sin nada blanco, porque ees amargo. Yo lo hago con este aparejo y se hace en un minuto
Se añade la leche, se calienta a 40º con vel. 5
Se añade la mantequilla la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal y se bate a vel. 5. Se hecha la mitad de la harina y se bate a velocidad 6. Se pone el resto de la harina junto con las pepitas y se deja 7 minutos a vel espiga
Se deja reposar hasta que doble su volumen, de 1/2 hora a 1 hora, y a mi c**o se me han deshecho las pepitas con la masa y no tenia más pepitas me he puesto a hacerlas yo.
Para eso he deshecho 250 gr. de chocolate de cobertura
lo he puesto en una manga y las he ido haciendo
las he puesto en el congelador para que quedasen muy duras y las he mezclado con la masa una vez levada por 1ª vez
y he hecho los bollitos , 1/2 hora mas en el hrno a 50º
Cuando han salido, mirar que maravilla:
Y de lado
Y estan bueniiiisimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
