Los secretos de los pucheros de Herv? This.
Es un físico-quémico apasionado por la gastronomía, se trata de estudiar la cocina y la ciencia a la vez.
A mi me está gustando.
A parte de este tb he comprado otros suyos:
Los niños en la cocina.
Tratado elemental de cocina.
La cocina y sus misterios.
Cacerolas y tubos de ensaño.
Quimica culinaria de A. Coenders.
Son libros relacionados con la cocina pero no solo de recetas.
Explica el porque de determinados fen?menos explicados desde un punto de vista cientúfico aplicado a la cocina tradicional.
Solo es una recomendaci?n.
MJ.
