aqu? una asturiana en apuros:

[esme]

Lo primero dar las gracias a COMOJU. Soy novata en este foro y c**o no era capaz a pedir ayuda y que saliera mi pregunta en el foro, me diriji en un mensaje personal a ella y me explico c**o hacerlo. Gracias paisana de verdad. Y ahora ahi va mi duda:
Tengo la thermomix TM31 desde hace poco y estoy encantada porque encontré este foro y veo que todos teneis muy buen rollito y he aprendido mucho de vuestras recetas. Pero tambien veo que muchas son para la TM21 y supongo que habrá alguna tabla de equivalencias (bueno ya no lo supongo porque comoju me lo confirm?), pero quiere que entrene y entre en el foro. Asique aqui estoy . Espero que con un poco de tiempo lo maneje tambien c**o vosotra/os.
Me presento, soy asturiana y yo si sigo viviendo en Asturias. Tengo 46 años, 2 hijas y un nieto de 21 meses que disfruto todos los días y que es el más disfruta de los pures de la TM. Un saludo para todas/os.

[cenicienta]

bienvenida al foro

[mamita]

bienvenida al foro

es que comoju es un as

[kittylou]

Hola , aqui una de Pravia.
Bienvenida!!!

[comoju]

Me alegro de por fin ya verte por aqui, y aqui tienes AHORA YA SI , lo que necesitas



VELOCIDADES Y REVOLUCIONES

Las recetas de la T21 valen perfectamente para la T31, sólo tienes que hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino comprendiendo por qué los haces.

En primer lugar la T31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la T21 ponga 90?, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades.

En la T-21 las velocidades iban así:
1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : para cortar.
4: textura pasapuré.
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Luego para montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3

En la T-31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.
cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la T21.
1, 2 ,3: velocidad para remover
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento, ...)
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es c**o si rallara
6: batidora
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2

Si te das cuenta antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4. ?Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más alt así ¿Ves c**o antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es el 3 1/2ª

Te pongo la tabla de conversión, yo al principio no la entendía, pero es muy fácil y te puede ayudar a decidir sobre una velocidad u otra. Te la pongo y te la explico.

TX-3300 TX-21 TX-31
Vel - Revol. Vel - Revol Vel - Revol
1 - 3000 1 - 100 cuchara - 40
2 - 4500 2 - 350 1 - 100
3 - 5800 3 - 1000 2 - 350
4 - 7300 4 - 1800 3 - 700
5 - 8000 5 - 3200 4 - 1100
6 - 8500 6- 4600 5 - 2000
7 - 9000 7 - 6000 6 - 3250
8 - 9700 8 - 7300 7 - 5500
9 - 10000 9 - 8700 8 - 6500
10 - 10400 10 - 13000 9 - 7600
11 - 10700 Turbo-13000 10 - 10200
12 - 13500 Turbo-13000 Turbo - 10200


La velocidad 5 de la T21 (batidora) va a 3200 revoluciones. Pues su similar en la T31 es 6 que va a 3250 revoluciones
Si te fijas la velocidad 3 1/2 en la T 21 estaráa entre 1000 y 1800 revoluciones. En la T31 si estuvieras cortando al 3 1/2 ir?a entre 700 y 1100 revoluciones, entonces no estaráas cortando. Por eso se corta entre el 4 o el 5 que son 1100 y 2000.

La T31, al ser el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso te puede picar 1 Kg. de verduras de una vez. Por eso tambiéndebes reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

[bellablanca]

pues bienvenida y respecto a la duda, pues hay de todo, hay recetas para unas míquinas, para otras, y tambien muchas que están adaptadas o directamente no son con míquina
Pero para cualquier cosa, aquí hay muchas expertas de la TH que te podrán ayudar

[jalapa]

Hola, creo que has llegado al sitio oportuno BIENVENIDA

[Atina]

Bienvenida al foro. Ya verás que en poco tiempo sabras poner fotos y de todo.

[Nerea62]

Hola esme, sí bienvenida, ya verás que bien te encuentras en éste maravilloso foro.

[rociobrujita1]

bienvenidaaaaaaaaaa otra asturiana mas
no podias escoger mejor persona para entrar
para Comoju