Vamos a ver:
Aunque llecven levadura no pasa nada si las congelas, opero normalmente las planchas no llevan levadura, primero porque no quieres que suban nucho, que para eso son planchas y segundo porque llevan l0s huevos batidos con el azúcar y es suficiente para que suban y están esponsojas.
Receta:
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos medianos
Si quieres añadir un huevo más, 30 gramos más de azúcar y de harina (normAL)
Para< una bandeja de horno normal yo pongo 4 huevos, 130 de harina y 130 de azúcar, al ser de chocolate a la harina le añades dos cucharadas de cacao puro sin azúcar.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo y aire si se tiene.
Forrar la bandeja del horno u otra plana del mismo tamaño con opapel de horno..(no hace falta que tenga bordes), la masa queda bastante ccompacta y tendrás que extenderla con una espátula.
Con la mariposa en las cuchillas, poner las yemas y el azúcar 6 minutos, 37?, Velocidad 3 y 1/2, luego, ya sin temperatura otros 6 minutos a la misma velociodad. Verás cómo se "montan" los huevos, se quedan casi blancos y aumentan casi al doble del volumen. A?ade la harian tamizada y dale unos golpes de V. 3 y 1/2. Retira la mariposa y termina de envolver la harina con una espátula con cuidado.
Extiende la masa en la bandeja de horno forrada e introduce en el horno. De 8 a 10 minutos es suficiente, de todas formas pincha con un palillo y si sale seco esté. Deja enfriar en rejilla con papel y todo. Cuando está frio, vuelcalo en otro papel de horno y despega el que iba con el bizcocho, con cuidado, aunque sale bien y ya tienes la plancha de bizcocho de chocolate para recortar de la forma que quieras. Se puede congelar sin problemas. Procura que está planita al congelarla. Luego la puedes utilizar cuando quieras.
Con una plancha de horno normal te salen dos c?rculos de 20 cm., los recortes no los tires, los congelas en una bolsa y luego desmigados te sirven de base para otra tarta.
Si vas a congelar varias planchas, ponlas unas encima de otras separadas por papel de horno o papel film y envueltas en papel film.
Cualquier cosa pregunta.
