Para cuatro ? seis personas:
1 ó 2 cabezas de rape (de 1 a 2 kgs)
10 grs. de almendras
1 cebolla grande
1 puerro
1 lata tomate triturado pequeña
perejil, ajo
2 Cd. aceite
80 grs. de miga de pan integral
(Si es por la noche, la haceis sin pan
)Preparación:
Esta sopa ya la hacía mi madre y hoy la he vuelto a hacer c**o tantas veces, pero con pan integral
.Pedir en la pescader?a cabeza de rape y que os la limpien, que os quiten los dientes, las ga?as, los ojos y .....poner la cabeza o cabezas de rape en una olla con agua, el puerro y sal a hervir durante al menos 1 o 2 horitas. Dejar enfriar y colar.
Aprovechar toda la carne del rape que podamos y triturarla junto con el puerro. Añadir al caldo. (el rape por suerte no tiene espinas pesadas c**o la merluza, es muy gelatinoso y se sacan muy fácilmente)
Hacer aparte un sofrito con el aceite, la cebolla y el tomate. Añadir a la sopa.
Triturar con la picadora o con el mortero, 10 grs. de almendras tostadas, ajo y perejil, añadir a la sopa.
Rectificar de sal, y después de 5 o 10 minutos, echar 80 o 100 grs. de miga de pan integral.
Triturar todo y si queréis tambiénle podéis añadir unas gambas peladas al final.
Está buen?iiiiiiisima
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
