AUROOOO q rico tu estofado de sepia y langostinos en la olla:

[Goretti]

Nada Auro q muchísimas gracias por pasarnos recetas tan buenas y sencillas, ayer pepar? el estofado de sepia en la olla rápida y quedé rico, rico, gusted mucho en casa. Muchas gracias

[ol]

me puedes pasar la recetita, me encanta la sepia

[peach]

Aqui la tienes ol



ESTOFADO DE SEPIA Y GAMBAS (AURO)
Porciones / número de personas: 8
Ingredientes
2 sepias grandes
? Kg. De gambas o langostinos
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pescado
sal. Pimienta
1 cdita de pasta de pimiento choricero
una pizca de curcuma (o las especias que os gusten, no abusar, para no alterar el gusto)
? lata de fritada (yo uso la de mercadona)
3 kg. De patatas



Instrucciones:
En la olla express se sofrien las gambas o langostinos en aceite de oliva virgen, cuando esten se sacan y se pelan, con las pieles y las cabezas, hacemos un fumet, (yo lo hago con la thermomix, pongo todas las pieles y cabezas, con un litro de agua, y programo 10-15 m. vl 3 tem. 100, cuando esta, lo paso todo por el chino, presionando con una masa de mortero, para sacarle todo el jugo) en el mismo aceite sofreir la cebolla junto con el pimiento y los ajos, a fuego muy lento, cuando esta todo pochadito, se le añade la sepia cortada a daditos y se tiene un ratito, se le agrega la fritada, la pasta de pimiento choricero, y se le incorporan las patatas cortadas a cantos se remueve todo y se le vierte el fumet, si no es suficiente se le añade un poquito mas de agua (el caldo tiene que quedar a ras de las patatas) se le pone la pastilla de caldo, se salpimienta, se le añaden las especias y el colorante y se tapa la olla, en la mía, que es la Magefesa de toda la vida, cuando la pesa empieza a dar vueltas, cuento 10 minutos y la paro, espero que saque todo el vapor y la abro, le añado los cuerpos pelados de las gambas y se deja reposar el guiso unos 10 -15 minutos

[auro44]

Nada Auro q muchísimas gracias por pasarnos recetas tan buenas y sencillas, ayer pepar? el estofado de sepia en la olla rápida y quedé rico, rico, gusted mucho en casa. Muchas gracias

Me alegro mucho que os haya gutado, es un guiso que queda muy rico

[luny]

me decis que es la fritada?

[inesmamata]

me decis que es la fritada?

Es una conserva de tomate, está donde el tomate frito y el triturado, y se llama así, fritada. Yo siempre uso para los guisos tomate frito casero o fritada, y la que más me gusta es esta de Mercadona.

[M?Jose]